Grochówka w kociołku Kasi
Dodane: 08 kwietnia 2018
Przepis i składniki na 5-6 l zupy dla około 12 osób.
Składniki:
- Groch 30 dkg
- boczek wędzony 30 dkg
- kiełbasa 30 dkg
- żeberka 30 dkg
- ziemniaki 70 dkg
- słonina 10 dkg
- cebula jedna duża lub dwie małe
- marchewka 2 szt
- pietruszka 2 szt
- majeranek
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
Groch zalewamy wrzątkiem i moczymy całą noc, lub jak chcemy szybciej to obgotowujemy ok 2 godzin aż będzie miękki. Do rozgrzanego kociołka wsypujemy drobno pokrojoną w kostkę słoninkę i mieszamy aż się wytopi. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę boczek. Chwilę przesmażamy i dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę, gdy kiełbasa się zarumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i całość mieszamy aż cebula się zeszkli. Teraz zawartość kociołka przekładamy do innego naczynia, a kociołek zalewamy wodą do której wkładamy żeberka. Gotujemy do miękkości mięsa, przyprawiamy pieprzem, solą, zielem angielskim, liściem laurowym i dodajemy startą na tarce marchewkę i pietruszkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy dalej do miękkości ziemniaków i wtedy dodajemy przygotowany wcześniej groch, zagęszczając nim zupę wedle uznania. Dodajemy teraz wcześniej przesmażony boczek, kiełbaskę i cebulę i na sam koniec dodajemy roztarty majeranek. Potrawa przetestowana na na 8 osobach, wszyscy żyją.
