Oficjalna cytrynówka Grupy Biwakowej

Tak jak obiecałem, przyszła pora na prezentację tego zacnego trunku w dziale kuchnia biwakowa. Przepis ten przywiozła nasza administratorka Gosia z Ukrainy.

Składniki:

• 0,5 l spirytusu
• 5 cytryn
• 0,5 szklanki miodu (najlepiej lipowy lub akcjowy)
• 0,5 szklanki cukru
• 0,25 l wody mineralnej niegazowanej lub przegotowanej kranówki

Wykonanie:

1. Cytryny zalewamy wrzątkiem i dokładnie myjemy.
2. Obieramy cytryny ze skórki, robimy to jak najcieniej, aby uzyskać samą żółtą skórkę.
3. Skórki wrzucamy do słoja i zalewamy spirytusem, zakręcamy, by nam spirytus nie odparował.
4. Obrane cytryny chowamy do lodówki.
5. Po upływie ok 23 godzin (po upływie ponad doby istnieje ryzyko, że cytrynówka będzie gorzka, więc pilnujcie czasu!) wyciągamy ze spirytusu skórki i je odcedzamy, by wartościowy płyn na nich nie został.
6. W garnku gotujemy roztwór z wody mineralnej,, cukru i miodu.
7. Z cytryn wyciskamy sok (bez pestek!). Jeżeli jest w nim za dużo cząstek owoców, przelewamy sok przez drobne sitko, gazę lub tetrową pieluchę.
8. Gdy roztwór ostygnie, łączymy go z sokiem z cytryn, a potem z zabarwionym skórkami spirytusem. Cytrynówka jest gotowa następnego dnia.

Uwaga, kolor cytrynówki, wychodzi czasami bardzo różny i zależy od rodzaju i gatunku cytryn.

Najlepiej smakuje mocno schłodzona, a moc można sobie regulować zmieniając nieznacznie ilość dodawanej wody. Uwaga uzależnia 😉