Salinas do Samouco

Miejsce to uchodziło za największy i najważniejszy ośrodek produkcji soli w Portugalii. W Samouco Salinas, oprócz soli morskiej w obecnej postaci, produkowany jest Flor de Sal, najbardziej poszukiwana sól w dzisiejszych czasach. Flor de Sal pojawia się równolegle z produkcją soli morskiej. Pojawia się na powierzchni w wyniku odparowania sadzonek w dużych stężeniach, tworząc małe i drobne kryształy. Usuwa się go za pomocą siatki. Sól produkowana w Samouco Salinas to produkt, do którego nie trzeba dodawać żadnych dodatków, ani myć. Jest to produkt kontrolowany, w którym przeprowadzane są ciągłe analizy. Dlatego sól z Salinas do Samouco jest idealną solą spożywczą, ponieważ jest to naturalna sól produkowana w tradycyjny sposób na obszarze poświęconym głównie ochronie przyrody. Jednak by zwiedzić solniska, musi się uzbierać grupa 10 osobowa, co o tej porze roku jest prawie niemożliwe. Musieliśmy się na razie zadowolić starymi nieczynnymi solniskami, które odwdzięczyły nam się w inny sposób – żerującymi flamingami. Bliskość największego i najważniejszego obszaru podmokłego Portugalii, ujścia rzeki Tag, sprawia, że ​​solniska Samouco są doskonałym miejscem schronienia dla wielu ptaków wodnych, które podczas migracji znajdują w różnych zbiornikach doskonałe miejsce do żerowania i odpoczynku. Na 360 ha kompleksu solnego Samouco zaobserwowano dotychczas 203 gatunki ptaków. Obecnie większość tych solnisk nie produkuje już soli, ale ich struktura fizyczna została zachowana, aby zapewnić cyrkulację słonej wody pochodzącej z ujścia Tagu. Zarządzanie wodą w zbiornikach poprzez system zastawek ma fundamentalne znaczenie dla utrzymania różnych głębokości i poziomów zasolenia, zapewniając doskonałą dostępność pożywienia, która przyciąga setki ptaków, szczególnie podczas przypływu.